少了華麗的奶油裝飾，去除多餘的食材搭配，三槐堂的起士蛋糕 簡單。吃的出純粹的美味
如果不是刻意要找。我絕對不會發現這間隱藏在巷弄間的美味
它是三槐堂，愛評網上一堆達人推薦掛保證的起士蛋糕店
皮蛋肚裡的貪吃蟲被網友的食評捎的癢癢的
於是，特地安排了專訪三槐堂的行程！
從捷運中正紀念堂二號出口一直走，三槐堂就藏在巷子裡
低調的店面，如果不是網友詳細的圖片導航，皮蛋這大眼神跟本不會發現
老日式的房屋設計，販賣著簡單的餅乾／起士蛋糕，以及選擇不多的咖啡飲品
三槐堂整體營造的風格，是樸實、簡單、不猖狂
走進店裡，皮蛋不自覺得壓低了說話的音量
來這裡的客人，各自享用著眼前的食物，偶爾聊天，卻保持室內的靜逸
從吵雜的大街轉近巷弄，三槐堂的就像是與吵雜分隔一般，安靜，優閒
點餐的過程，皮蛋其實很戰戰兢兢的
因為三槐堂的兩位男店員，看起來都很潮，很有個性，但也很不苟延笑
是說也沒有規定店員一定要裂開嘴巴大笑才叫親切專業
店員A專注的處理咖啡，看咖啡時、聞咖啡時的表情超級認真與溫柔
店員B則是專心的送餐，收桌，記著每個客人點的東西
新潮的店員，不多話的待客之道，皮蛋一開始不太能習慣
但也因為這樣你在這裡可以很享受自己的時光，慢慢享用起士蛋糕
等了一會，起士蛋糕終於上桌，很簡單的造型
看起來紮實的蛋糕上面，搭配著少許藍莓果醬，底層是非常薄的餅乾
蛋糕的口感紮實，軟綿好入口，起士味道濃，微酸，但不會過膩
上面的藍莓果醬超好吃，微甜的果香並不會搶去起士的風采
反而做了最好的配角，吃到最後起士搭配果醬一起入口
又是不同的風味呈現，這簡單不過於裝飾的味道，皮蛋連底層的餅乾都吃的乾淨
店裡只販賣這一款蛋糕，多數的人也都是衝著這塊蛋糕而來
小小的店，絡繹不絕的人潮湧進，就是為了這塊起士蛋糕
一輩子只專注做一件事的道理
細心研磨，專注講究的做到最好，就會讓人看見
我想三槐堂的老闆，應該就是秉持著這樣的信念經營的吧
店裡另外有手工餅乾區快供挑選
一份手工餅乾有５塊，可自由挑選或者由店家配製
哇！琳瑯滿目的餅乾罐，是皮蛋眼裡的天堂，當然！我要自己挑
跟友人選了五款餅乾後，我們回到位置上細細品味
這裡的手工餅乾都有種懷舊的滋味
餅乾酥脆，味道香濃，一樣快速的清空盤子
皮蛋碎碎念：
三槐堂的起士蛋糕果然名不虛傳，會想要再回購品嚐
造訪當天店裡的氣氛較為安靜，皮蛋認為不太適合姐妹聚會^^(太吵囉)
下次有機會經過中正紀念堂，來這裡稍作休息，點塊起士蛋糕
體驗一下香醇濃郁的口感饗宴吧！
三槐堂
地址：台北市中正區羅斯福路一段72巷2號（近捷運中正紀念堂站２號出口）
電話：02-2321-3429
營業時間：週一至週六 12:00~21:00 週日13:00~19:00
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