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繽紛的色彩、明亮的空間、簡單歐式的擺設

所有出現在少女夢幻泡泡中的幸福下午茶場景

真實出現在士林的日法坊!

 

一日周末,皮蛋很榮幸的受邀參訪La Bonbonnière 日法坊

La Bonbonnière 日法坊其實是燦坤集團跨足餐飲界的第一家甜點店

燦坤老董展店的闊氣~在參觀時經由主廚的解釋可以顯見

(這點稍後在解釋)

 

先來看看當天皮蛋到店參訪的實景吧

 

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主打女性市場的甜點店其實不在少數

但位於士林的La Bonbonnière 日法坊,除了設計明亮繽紛外

還多了份讓人舒壓的自在感

怎麼說呢?!→整間店面占地廣大,開放式的設計方式~

少去了東區下午茶餐廳狹小的壓迫感

在這裡~感覺可以跟姊妹開心聊天~不用擔心跟隔壁桌的客人太近~干擾到別人

 

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Bonbonnière在法文中代表小而精緻的糖果盒,

所以在名片還有店面設計上都特別的精緻可愛

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每個角落是不是都很精緻

是不是都很特別

一定要在這邊大拍一場阿

下午茶選擇地點除了空間外~甜點當然也很重要

La Bonbonnière 日法坊 甜點種類不算少,且聽說兩三個月就會開發新產品

因為店家想要讓來店裡的客人可以不斷的嚐鮮

每次來都有小驚喜

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五彩繽紛的甜點看了真的讓人心情大好

每個我都好想吃!!!!

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甜點界的嬌嬌兒_馬卡龍怎麼可以缺席呢?有發現這裡個價格比較平易近人嗎

一個50元,聽說這樣的定價,是希望讓女孩兒可以毫無顧忌地每天嚐用~So Sweet

不過皮蛋當天沒有嘗到,所以無法分享馬卡龍好不好吃

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來介紹一下La Bonbonnière 日法坊的當家主廚吧

 

La Bonbonnière 日法坊的主廚_坊佳樹先生,是在日本知名的甜點大師

在日本開業30年,據說燦坤老闆就是因為吃了他的甜點後從此愛上

(原來老董也喜歡吃甜點阿~>///<)

就是因為太喜歡了~所以老董不斷的遊說坊師傅來台灣駐店

不過據說坊師傅之前覺得台灣甜點市場不夠成熟,所以不斷婉拒

後來終於願意來台灣了

不過因為對自己的產品有一定的堅持,所以La Bonbonnière 日法坊的甜點原物料

絕大部分還是由日本進口,老實說在聽工作人員解說時,皮蛋心裡有一點點小小的質疑

有差嗎?!難道一定要日本進口才好吃嗎?

 

於是....親身體驗才知道

透過實際參觀廚房來解密去

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參觀前先換上無塵拖鞋~這裡的衛生控管可是很嚴格的

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主廚獻寶show~坊師傅很熱心地跟我們解說機器的品牌還有種類

他堅持引進最好的機器~因為好的機器材可以控管產品的品質

據說這些機器來頭都不小,都是業界知名的好~當然也是知名的貴

除了機器堅持用最好的~吃下度的食材原料

坊師傅就更龜毛了(師傅應該看不懂中文~挖哈)

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坊師傅首先拿出讓他引以為豪的食材

首先是糖,左下激近純白的是店裡採用的【和三盆糖】

實際試吃的口感並不特別甜,但糖粉超細緻,入口即化,感覺製作過程應該很繁複

回家google了一下【和三盆糖】,沒想到這糖來頭不小

在日本,只要提到「和三盆」三個字,就是高級品的象徵,不論是和果子或甜點,放了和三盆糖,身價立刻不凡

看到上面這句話~我後悔試吃時,沒有吃大口一點(矜持什麼啊我!!!!!!)

 

再來是抹茶比一比

左邊一樣是店裡採用的京都宇治高級抹茶粉

師傅說~這顏色、香味就是不一樣

所以在製作成甜品的時候,使用高級抹茶粉~就不需要額外添加

就可以保有濃郁的抹茶香

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而且這高級的抹茶粉,包裝也是走高級小巧路線

好貴阿!!!!可惜這個沒得試吃~殘念!!!!!

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甜點的靈魂-鮮奶油,坊師傅採用的一樣是貴到嚇死人、保存期限又短到驚人的廠牌

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鮮奶油好不好一嚐就知道~當日一起前往的部落客在皮蛋前面先嘗了

皮蛋就聽到他說:真的有差,好好吃

實際吃下去的口感~~~乳香味很驚人~奶油一樣很細緻

入口後是一種很舒服的感覺~真的好吃~真的好好吃

 

 

吃完食材後~其實皮蛋已經對接下來要試吃的主角蛋糕捲期待不已

終於~要來到這一刻啦

現場實作蛋糕捲!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  金黃色的蛋糕體(當然雞蛋也是很嚴格挑選過的)

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剛剛介紹過的鮮奶油~豪不手軟的抹下去後~在均勻地撒上應季的栗子

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快手捲起~成敗就看這時,今天負責的是跟了坊師傅六年的女師傅

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為了要平均的切成六等分~女師傅還精準地用尺量,用計算機算~是有沒有那麼精準!!!GOOD

參觀完製作過程後

皮蛋已經快餓死了~為了試吃我可是一早就沒吃早餐等到現在

終於~令人開心的時刻來啦

試吃大會開始!!!!!!!!!!!!!

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首先現做的九州極純蛋糕捲~蛋糕體本身雞蛋的香味很濃厚

中間夾著剛剛介紹過的高級鮮奶油

搭配入口~吃到的是很單純的原物香味

沒有多餘的人工添加物~蛋糕口感紮實,鮮奶油滑嫩

老闆~可以再給我一塊嗎>"<!!!!(敲碗)

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接下來試吃抹茶口味的宇治大納言蛋糕捲,這顏色真的較一般外面市售的抹茶捲有差ㄟ

就是鮮綠許多,抹茶味濃厚,卻少去苦澀的口感

茶香中可以嘗到夾在奶油層裡的紅豆

一樣不甜膩,很推薦給喜愛抹茶製品的愛好者

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最後是秋季限定的奧伯納秋栗蛋糕捲

這款蛋糕很受幾位部落客的喜好

皮蛋試吃的結果是覺得栗子香味很濃~因為除了內層加著果肉外

奶油本身也有用栗子調和過~所以整體蛋糕就是充斥的濃郁的栗子味

 

皮蛋吃到這裡已經快撐死(工作人員還很擔心是我不喜歡~只好拼命解釋~人家小鳥胃啦)

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蛋糕捲的外包裝~還可以回收做成面紙盒喔~真的好可愛ㄟ

蛋糕捲預定於10月25上市~

(皮蛋今天算是很幸運地搶先品嘗~喔耶^^)

定價約400-500之間

雖然不算便宜~但如果了解師傅用料那麼精挑細選

就不難想像為什麼是這個收費了~

什麼都是用頂級的...當然售價也是一分錢一分貨~

不過食材安心才能吃得安心~前陣子常有食物出問題

這樣的精挑細選~~消費者也才能吃得安心阿

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這是 La Bonbonnière 日法坊的下午茶套餐

多款熱門的年輪蛋糕~一次可以享用所有的口味

搭配的果醬嚐起來也相當天然 

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最後再來推薦一下店裡另外一項明星商品

好好吃的冰淇淋

首要推薦的就是這個香草口味

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香草口味的冰淇淋其實很常見

但 La Bonbonnière 日法坊的香草冰淇淋

加入了香草籽~吃到口裡可以感受到香草籽香

綿密好吃~唯一的缺點就是售價有點高

如果可以再便宜一點~那該有多好

不過~姊妹們偶爾還是可以犒賞自己

休假時就好好享受一下被甜點包圍的甜蜜感受吧

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皮蛋碎碎念:

日法坊 士林總本店

台北市士林區中正路115號

TEL:02-28833155

訂購傳真:02-28833003

網址:http://www.bonbonniere.com.tw/

 

蛋糕捲保存期限有限,所以想要購買的民眾最好預定

才可以確保拿到最美味的蛋糕捲喔^^

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